Bretonne et fière de ses racines, Virginie Veillerobe a été formée à l’Atelier de la Crêpe de Saint-Malo, haut lieu du savoir-faire breton. Avec Gwinizh-Du, elle fait voyager les papilles entre Bretagne et Provence.

Ses galettes de sarrasin – naturellement sans gluten – et ses crêpes dessert sont élaborées à partir de farines bretonnes IGP et de farine de froment bio issues d’un moulin breton. Les cidres, bières et jus de pomme proviennent également de producteurs bretons engagés.

En Provence, elle sélectionne avec soin des fruits et légumes frais auprès de producteurs locaux, privilégiant la saisonnalité et la qualité.

Deux régions, deux terroirs, une même exigence : proposer une cuisine authentique, généreuse et raffinée.

La carte évolue au rythme des saisons et met à l’honneur aussi bien les recettes traditionnelles – complète, saucisse des marchés bretons – que des créations inspirées par le Sud.

Un mariage de caractère pour des événements conviviaux et gourmands.